Sélection
Hors circuits conventionnels, lots Grands Crus exclusifs et variétés primées.
NAAWAH révèle la Colombie à travers quatre terroirs d’exception : Guaviaré, Huila, Meta et Tumaco. Un 5ème et dernier terroir, localisé dans la Sierra Nevada, viendra compléter cette gamme unique et exclusive courant 2026.
De l’Origine à l’Originalité
Chacun exprime un visage du cacao : forêt, vallée, désert, montagne, plaine, océan, fleuve. Ensemble, ils racontent une histoire de biodiversité, d’identité et de passion humaine.
Au-delà des paysages, c’est une filière courte, traçable et équitable qui relie ces territoires à l’artisanat français : des fèves triées à la main, fermentées avec précision, torréfiées avec soin et transformées en chocolats Grands Crus d’auteur.
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Les quatre origines
01 Guaviaré
Niché entre Amazonie et savanes orientales, le Guaviaré incarne la part la plus sauvage du cacao colombien.
NAAWAH accompagne ce projet depuis 2019 et travaille avec 35 familles indigènes et afro descendantes vivant le long du fleuve Guaviaré. Ce projet ambitieux a permis de substituer le cacao à la coca.
Caramel
Café torréfié
Herbes fraîches
02 Huila
Entre cordillères, le Huila offre un cacao andin à la fraîcheur fruitée.
NAAWAH y accompagne des familles productrices en altitude depuis 2022, pratiquant une culture agroforestière méticuleuse.
Cerise
Yuzu
Banane
03 META
Dans les plaines fertiles du Meta, les cacaoyers poussent parmi les bananiers et essences forestières.
NAAWAH travaille depuis 2021 avec des nucléos de petits producteurs et sélectionne des fèves issues d’une modélisation en micro-parcelles, comme les plus grands vins.
Épices douces
Fruits sec
Céréales torréfiées
04 TUMACO
Sur la côte pacifique, Tumaco mêle humidité et salinité.
NAAWAH travaille avec deux associations depuis plus de 6 ans et sélectionne des lots pure origine Tumaco, issus de variétés endémiques dites criollos ou cabezon.
Fruits secs
Café noir
Agrumes confits
Sierra Nevada 2026
Un territoire de montagne, de mémoire et de cacaos endémiques.
Localisée sur les terres sacrées des quatre communautés indigènes gardiennes de la biodiversité, la Sierra Nevada viendra compléter la gamme NAAWAH avec d’exceptionnels cacaos criollos. Cette origine est pensée comme une promesse : prendre le temps juste, respecter les équilibres locaux, révéler sans extraire.
Montagne
Terres sacrées
Criollos endémiques
NAAWAH a conçu sa filière comme un organisme vivant : chaque acteur y joue un rôle essentiel.
Du planteur à l’artisan, des coopératives aux laboratoires, chaque étape répond à trois principes : respect, exigence et transparence. Les fèves sont sélectionnées hors des circuits traditionnels, auprès de producteurs engagés, avec une traçabilité intégrale jusqu’à la tablette.
Hors circuits conventionnels, lots Grands Crus exclusifs et variétés primées.
Du matériel génétique à la tablette finale, chaque lot reste identifiable.
Charte socio-environnementale, fermentation et séchage contrôlés.
Fèves homogènes, calibration proche de la perfection.
Cultures associées, biodiversité active et sols vivants.
Deux récoltes par an, donc deux importations selon les rythmes naturels.