NAAWAH révèle la Colombie à travers quatre terroirs d’exception : Guaviaré, Huila, Meta et Tumaco. Un 5ème et dernier terroir, localisé dans la Sierra Nevada (Territoire des 4 communautés indigènes gardiennes de la Biodiversité et de ces terres sacrées, et habitat d’exceptionnels cacaos endémiques criollos) viendra compléter cette gamme unique et exclusive, courant d’année 2026.
Chacun exprime un visage du cacao : forêt, vallée, désert, montagne, plaine, océan, fleuve. Ensemble, ils racontent une histoire de biodiversité, d’identité et de passion humaine.
Au-delà des paysages, c’est une filière courte, traçable et équitable qui relie ces territoires à l’artisanat français : des fèves triées à la main, fermentées avec précision, torréfiées avec soin et transformées en chocolats Grands Crus d’auteur.
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NAAWAH a conçu sa filière comme un organisme vivant : chaque acteur y joue un rôle essentiel.
Du planteur à l’artisan, des coopératives aux laboratoires, chaque étape répond à trois principes : respect, exigence et transparence.
Nous sélectionnons nos fèves hors des circuits traditionnels, en partenariat direct avec des producteurs engagés, et garantissons une traçabilité intégrale jusqu’à la tablette.
Chaque lot est soumis à un double contrôle qualité (variété unique, fermentation, séchage) et un tri manuel, avant d’être acheminé via des modes de transport à faible empreinte carbone.
Niché entre Amazonie et savanes orientales, le Guaviaré incarne la part la plus sauvage du cacao colombien.
NAAWAH a accompagné ce projet depuis l’amorce en 2019 et travaille avec 35 familles, appartenant aux communautés indigènes et afro descendantes qui vivent le long du fleuve Guaviaré, dans un équilibre subtil entre forêt et rivière. Ce projet ambitieux et un peu fou, a permis de substituer le cacao à la coca.
Un chocolat dense, vibrant, aux notes de caramel, café torréfié et herbes fraîches, avec une finale boisée.
Entre cordillères, le Huila offre un cacao andin à la fraîcheur fruitée.
NAAWAH y accompagne des familles productrices en altitude depuis 2022, pratiquant une culture agroforestière méticuleuse.
un chocolat fruité, acidulé et lumineux, aux notes de cerise, yuzu et banane【NAAWAH_fiche_huila_fr.pdf】.
Un profil équilibré, à la fois rond et éclatant.
Dans les plaines fertiles du Meta, les cacaoyers poussent parmi les bananiers et essences forestières.
NAAWAH travaille depuis 2021, avec des nucléos de petits producteurs et sélectionne des fèves issues d’une modélisation avant-gardiste, en micro-parcelles, tout comme les plus grands vins.【NAAWAH_fiche_meta_fr.pdf】.
Le chocolat du Meta est ample, onctueux et généreux, aux notes d’épices douces, fruits secs et céréales torréfiées, évoquant la chaleur des plaines tropicales.
Cacao médaillé d’Or aux International Awards (CHOCOA) à Amsterdam en 2024. Le concours le plus prisé dans le Monde.
Sur la côte pacifique, Tumaco mêle humidité et salinité.
Les fèves, cultivées par des communautés afrodescendantes, expriment la force de la mer et la richesse des sols limoneux.
NAAWAH travaille avec essentiellement 2 associations depuis plus de 6 ans et sélectionne des lots pure origine Tumaco, avec des variétés endémiques de la zone dites “criollos” ou “cabezon” véritable patrimoine de ce terroir..【NAAWAH_fiche_tumaco_fr.pdf】.
Le chocolat qui en naît est intense, salin et profond, aux notes de fruits secs, café noir et agrumes confits.
