Authenticité
Honorer les traditions ancestrales du cacao et les pratiques culturales de chaque communauté.
Harmonie des cultures et mission d’excellence
Son nom associe quatre départements colombiens, Nariño, Meta, Guaviare et Huila, ainsi que la diversité de communautés indigènes, paysannes et afrodescendantes. Le son WA évoque l’harmonie, concept central dans la culture et dans la philosophie de NAAWAH. Nous célébrons la tradition millénaire du cacao amazonien, plus de 4 000 ans d’histoire, et rendons hommage aux communautés qui préservent ce patrimoine inestimable. Notre mission : valoriser ces cultures, respecter la nature et tisser des relations humaines équilibrées.
Histoire & mission
Gregory est un entrepreneur français qui, après quinze ans d’expérience dans divers secteurs, s’est rendu en Colombie pour s’intéresser au monde agricole. Il y découvre un pays riche de biodiversité et de culture, mais où la filière cacao reste mal organisée. Une idée s’impose : transformer le cacao en un levier de développement socio-économique durable.
Très rapidement, il défend une conviction forte : la production et la commercialisation du cacao peuvent devenir une alternative au commerce de la coca et aux cultures de subsistance. L’internationalisation ne consiste pas seulement à exporter des produits, mais à créer des solutions locales, durables et justes.
Un engagement humain
Pendant plusieurs années, Gregory sillonne le pays, rencontre plus de trois quarts des communautés cacaoyères, anime des conférences et des formations pour les producteurs, femmes, hommes et enfants, et collecte les expériences des coopératives, des institutions locales et des agences de coopération.
Son objectif est de créer des liens de coopération entre la France et la Colombie, en matière d’innovation et de recherche, et de montrer que la culture est un atout, non un obstacle, pour un produit de qualité.
Amour & conviction
Au fil de ses voyages, Gregory tombe amoureux de la Colombie et de Monica, une Santandereana dont l’engagement social ne cesse de le porter. Ensemble, ils partagent un même désir de justice et la conviction que la richesse naturelle et humaine de la Colombie peut devenir un pilier de reconstruction.
Les fondateurs se décrivent comme des berracos : celles et ceux qui persévèrent envers et contre tout. Une force discrète, mise au service des communautés et d’une filière plus juste.
Quelques jalons d’une filière courte et humaine
Naissance du projet Finca Brava
Congrès international Agroforesterie Montpellier
Création Cacao de Colombie
Programme Study Tour Élite Femmes
Global Compact ONU + ECOCERT
Naissance marque NAAWAH
Application NAAWAH
L’éthique comme forme de précision
Honorer les traditions ancestrales du cacao et les pratiques culturales de chaque communauté.
Suivre des protocoles stricts à chaque étape, du champ à la tablette.
Isolement parcellaire, fermentation maîtrisée et exigence agricole continue.
Créer des saveurs uniques en respectant les savoir-faire millénaires.
Placer les femmes et les familles au cœur du projet.
Adapter les techniques de vinification au cacao, avec sélection parcellaire.
Rechercher en permanence la pureté, la créativité et la justesse.
Garantir une traçabilité totale du cacaoyer à la tablette.
NAAWAH élabore ses chocolats comme un vigneron crée ses crus
Chaque étape est réalisée en collaboration avec les communautés, avec un double contrôle qualité et un tri manuel des fèves grade At.
Isoler une parcelle, maîtriser une fermentation, ajuster une torréfaction : chaque geste révèle la singularité d’un terroir.
Révéler la singularité de chaque terroir et préserver l'identité aromatique de chaque origine.
Libérer naturellement les arômes du cacao, au plus près du lieu où il est cultivé.
Respecter la typicité du cacao et offrir un chocolat d'auteur, précis et élégant.
NAAWAH au féminin
De la culture des fèves à la création des recettes, elles jouent un rôle déterminant.
NAAWAH met en lumière leurs parcours et soutient des programmes d’autonomisation économique. À travers des portraits, des témoignages et des actions de terrain, nous montrons que l’égalité de genre est essentielle a la prospérité des communautés cacaoyères.
Notre mission est de révéler cette diversité et de la partager avec le monde.