13 €
Un cacao épicé, énigmatique et profond, aux notes boisées et tanniques, cultivé au cœur des plaines de l’Orinoquía.
Ingrédients : fèves de cacao, sucre
Variétés : Trinitario & Criollo
Sans additifs
Vegan, sans gluten
Format : 85 g
% cacao : 74 %
Ingrédients : fèves de cacao, sucre
Variétés : Trinitario & Criollo
Sans additifs
Vegan, sans gluten
Format : 85 g
% cacao : 74 %
Fermentation : 6 jours en fûts de cèdre
Séchage : séchage naturel au soleil
Récolte : avril
Filière éthique et 100 % traçable
Micro-lots produits en collaboration avec des communautés rurales et des groupes de femmes cacaoyères
Approche durable et respectueuse des écosystèmes locaux
Idéal pour les connaisseurs, dégustation pure ou accords avec spiritueux (whisky sec, rhum boisé), vins rouges tanniques, fromages affinés ou desserts chocolatés intenses.
Cultivé dans les plaines de l’Orinoquía, autour de Mapiripán (Meta).
Les fèves profitent d’un climat chaud et venté, offrant une maturité aromatique intense.
Fermentation traditionnelle en fûts de cèdre, renforçant les notes boisées typiques de ce terroir.
Ce grand cru provient des plaines préservées de l’Orinoquía colombienne, une région chaude et sauvage où les cacaoyers poussent entre rivières et forêts sèches. Les fèves sont fermentées dans des fûts de cèdre, une méthode rare qui leur confère une signature boisée immédiatement reconnaissable.
La dégustation révèle des notes de cannelle, de fruits noirs et de noisette, accompagnées d’une longueur tannique chaleureuse.
C’est notre “Grand Cru précieux” : un chocolat structuré, profond, aux accents raffinés et mystérieux.
