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Un cacao intense, marin et profond, issu des mangroves du Pacifique colombien. Un grand cru salin, complexe et long en bouche.
Issu des parcelles agroforestières de Tumaco, proches des mangroves du Pacifique, ce cacao développe une intensité rare et une profondeur marine unique. Fermenté dans des bacs en bois puis séché naturellement, il révèle une palette aromatique franche : fruits jaunes, amandes grillées et une pointe saline minérale typique de ce terroir côtier.
C’est notre “Grand Cru salin” : un chocolat puissant, vibrant, avec une longueur remarquable et un caractère brut parfaitement maîtrisé.
01
Fruits de mer, fromages affinés, whisky tourbé.
02
Fruits secs, café noir, agrumes confits, pointe saline.
03
À déguster en fin de repas ou avec des accords iodés et puissants.
01
02
03
04
01
Sélection
Tri manuel grade A+
02
Fermentation
6 jours en plantation
03
Torréfaction
Douce et sur mesure
04
Conchage
Sur mesure pour la texture
