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Un cacao épicé, énigmatique et profond, aux notes boisées et tanniques, cultivé au cœur des plaines de l’Orinoquía.
Ce grand cru provient des plaines préservées de l’Orinoquía colombienne, une région chaude et sauvage où les cacaoyers poussent entre rivières et forêts sèches. Les fèves sont fermentées dans des fûts de cèdre, une méthode rare qui leur confère une signature boisée immédiatement reconnaissable.
La dégustation révèle des notes de cannelle, de fruits noirs et de noisette, accompagnées d’une longueur tannique chaleureuse.
C’est notre “Grand Cru précieux” : un chocolat structuré, profond, aux accents raffinés et mystérieux.
01
Café arabica fruité, desserts épicés, rhums vieux.
02
Épices douces, fruits secs, céréales torréfiées, longueur chaleureuse.
03
À savourer lentement pour apprécier sa texture ample et sa longueur tannique.
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01
Sélection
Tri manuel grade A+
02
Fermentation
6 jours en plantation
03
Torréfaction
Douce et sur mesure
04
Conchage
Sur mesure pour la texture
